Augenta - Dolcetto D’Alba - Pelissero 0,75 lt.

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FORMATO: 0,75 Lt.
UVE: dolcetto 100%
COLORE: Rosso rubino intenso 
PROFUMO: Susine e amarene, rose fresche e spezie miste
GUSTO: Avvolgente e succoso, dai tannini definiti e di spiccata sapidità
SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 18-20°C, in calici ampi. Da aprire un ora prima per ossigenare.

Quantità

“Augenta” Dolcetto d’Alba è uno dei cavalli di battaglia dell’intera produzione della cantina Giorgio Pelissero. Da sempre infatti si è scommesso su questa tipologia, che è oggi una delle etichette di punta della gamma grazie a una lavorazione minuziosa, che rivela le grandi potenzialità del Dolcetto. Prodotto con basse rese in vigna, conquista per l’ampiezza e la delicatezza delle note olfattive, preludio di un sorso che ha stoffa, che si sviluppa tra il sapido e il tannico. Un’etichetta che significa molto per Pelissero, e che va dunque assaporata con la giusta attenzione per comprendere la filosofia produttiva della cantina.

Il vino “Augenta” di Giorgio Pelissero nasce da uve Dolcetto coltivate con il sistema del guyot nel vigneto che dona il proprio nome all’etichetta. Ci troviamo all’interno della sottozona Ferrere del comune di Treiso, a circa 400-420 metri sul livello del mare, con un’esposizione rivolta verso sud e sud-ovest. Il terreno è fortemente calcareo, con marne marroni e blu molto compatte. Il mosto fermenta a temperatura controllata in contenitori d’acciaio inossidabile, macerando sulle bucce per un totale di 12 giorni. L’iter produttivo si conclude con un affinamento di 7 mesi in botti di rovere dalla capacità di 50 ettolitri.

Il Dolcetto d'Alba “Augenta” di Giorgio Pelissero si palesa all’occhio con un colore rubino concentrato. La piccola frutta a bacca rossa si unisce a sensazioni più floreali, mentre sul finale dell’analisi olfattiva è interessante notare un leggerissimo richiamo alle spezie. Al palato è di corpo leggero tendente al medio, con un sorso gustoso, in cui affiora una componente sapida evidente; la trama tannica è ben scolpita nell’esperienza di beva generale. Un rosso piemontese della tradizione, presentato da Pelissero con una veste elegante, in cui qualità e prezzo riescono a fondersi in un tutt’uno.

VIPIPE05

Scheda tecnica

Formato
0,75 lt
Regione
Piemonte
Anno
2021